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蒲京壹号_「内含福利」花样可颂带来清甜夏天
蒲京壹号_「内含福利」花样可颂带来清甜夏天
点击数:4979     更新时间:2020-01-09 14:35:29

蒲京壹号_「内含福利」花样可颂带来清甜夏天

蒲京壹号,文末有福利

可颂(croissant),这种西方人早餐里常见的面包,有着数百年历史的超高龄面点,悠久的传承只因一代又一代人们的味觉都被其俘虏。

其形似羊角的可爱外观和外酥内柔的迷人口感,后来也受到东方人的极大喜爱,这样的美食,本来就应该是属于全世界的。

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在华人世界,可颂最早是在台湾开始风靡,从台北的101到台中、台南、高雄等地,都有可颂爱好者在排队。

微博上提供台湾旅游资讯与服务的旅游号“@台湾自由行”就多次推荐了台湾当地名为“八月堂”的美食目的地,描述这家可颂专卖店“不论假日或平日,排队人潮从未减少过,假日至少要排1个小时……”

不少旅行者也会特地前往打卡,之后说起台湾游的印象,很多都来自那一口口独特的美食味道。

武汉的食客还是挺幸运的,这家在台湾的可颂专卖店半年前已开到武汉,不用远行,在家门口感受西方人的这款经典面包以及台湾品牌带来的创意味道。

武汉人对可颂的喜爱,可以从此店的增速来感受一下——5个月时间,在菱角湖万达、江汉路大汉口、武胜路凯德等地连开五家新店。

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可颂的迷人之处在于其独特蜂窝状包裹奶油浓香,外酥脆与内松软的口感对比,在咬下的一刻,甜蜜的香气从蜂窝状结构里冲出,馥郁滋味溢满整个口腔,越嚼越香,是面点带来的满满幸福感。

要做到有品质感的可颂,原料和工艺缺一不可。八月堂在原料选择上十分严苛:选用欧洲进口天然奶油、日本百年品牌面粉、iso认证鸡蛋等原料来制作,面点师们在开放式透明工作台前现做现烤。

每一颗可颂都经历了长达 72 小时的不停手工延压和精准的温度控制,比如原味的“蜂巢可颂”,用非常耗时的多层次摺层手法制作且需长时间低温发酵,所有原料全程10到12度低温室制作。

△ 蜂巢可颂

经过这样费时费工的制作过程,才能得到剖面蜂巢状的可颂,带来充满空气丰盈感的的味觉感受。刚出炉的带着热度的可颂香气四溢,店家介绍刚出炉的可颂静置3到5分钟时吃是最佳时刻,可颂丰富的层次口感在这时能体现得淋漓尽致。

△ 黄金起司

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令甜点控们把持不住的是可颂的百变味道,可以想到的甜品热门食材元素在这里几乎都可以见到,各种充满想象力的混搭,带来视觉和味觉的双重满足。

八月堂的可颂有十多种口味各异的选择:酸甜滋味的雪花柠檬、滑顺浓郁的迷恋卡士达、咸香口感的炙烧明太子、浓郁的朱古力可颂、奶香洋溢的白色庄园、充满初恋味道的法式莓果、甜而不腻的冲绳黑糖、脆脆不休的皇家爵士等。

△ 雪花柠檬

而且新的口味根据季节的不同,在不断地增加中。

让人眼前一亮的蓝莓之恋、一抹茶香和芳缇乳酪这3款新口味让人提前感受到了夏季的清甜气息:

一抹茶香口味可颂选材日式抹茶粉与牛奶巧克力相搭配,青绿的外观看着就充满夏天感,甘甜的滋味里裹着抹茶的香气,是抹茶控们不要错过的选择;

芳缇乳酪选材乳酪棒、起司片、双色乳酪丝、帕玛森起司粉,各种芝士带来浓郁奶香,感觉芝士控们已经坐不住了;

蓝莓之恋,选材特级新鲜蓝莓酱,配合带着温热口感的可颂,奶香果香的沉醉搭配,莹润可人。

可颂最好当天食用,冷藏可以保存2天,需要留意的是带馅料的口味最好当日2小时内食用。对于未来还有哪些新口味可颂的推出,可以充满期待和想象。

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每位将获得由八月堂提供的可颂一盒

(武胜路凯德广场负一楼)

记者/谈笑

图片/由受访对象提供

编辑/王时青 柴容

校对/肖瑶

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